냉면종류 썸네일형 리스트형 냉면의 유래와 종류 연일 무더위입니다. 이때 가장 생각 나는 음식이 우리 고유의 음식인 시원한 냉면인데요. 사실 냉면원 유래에 대해서는 많은 말들이 있습니다. 8세기 중국의 시인 '두보'의 시에는 괴엽냉도라는 음식이 나오지만 우리나라 냉면과는 완전히 다릅니다. 그래서 냉면은 우리나라 고유의 음식으로 평가받죠. 공식 문서에 따르면 17세기 우의정을 지낸 장유의 계곡집에서 처음 나옵니다. 또한 정약용의 문헌에서도 냉면은 나옵니다. 하지만 최초의 냉면은 고려시대에 시작된 것으로 알려지고 있는데요. 평양지역에서 발달했으며 메밀가루에 녹말을 넣어 반죽을 한 후 편육, 오이채, 달걀 등을 고명으로 넣었다고 합니다. 6.25이후 남한에도 전파되어 국민음식이 되었습니다. 냉면은 지역에 따라 다양한 형태로 발달했는데요. 평양냉편, 함흥냉면.. 이전 1 다음
